中秋，成都月饼团购都少不了一轮“南台月”

　　同样是点心，中国人每年中秋的“月饼”历史更为久远。都说物以稀为贵，在世界范围内都是奢侈品一般的存在。手工月饼因工序繁琐、原料珍贵而产量稀少，这可能也是我们每年心心念念的成都南台月酥皮月饼如此抢手的原因！

　　在这个大量出产工业化食品的时代，为保证每一枚月饼的正宗风味，南台月苛求原材料的最佳供应时间，且25年始终坚持传统手工细作。据我所知，一台制饼机1分钟能生产40-60个月饼，且机器可以全年无休。而手工包好一枚南台月经典酥皮月饼，需耗时5分钟！正是这份匠心让好味道延续至今，成为一代成都人的团圆记忆。

　　匠人精神的核心是“人”，它不是机器。人可以在细节上不断修正，几十年如一日精进手艺，力求做到极致。所以，一切离开时间维度来谈“匠心”，都是无意义的。若没有时间的沉淀，情怀，根本不足以成就“匠心”。

　　在机器化的浪潮下，南台月却坚持手工细作，只因机器无法感知面皮的生命，每一道工序的温度与火候，只有手作才能把握其中微妙的口感差异。

　　所谓“匠心”，便是为着这旁人甚至无法察觉的差异，几十年如一日付出更多的时间与心意，同时还牺牲了规模化产出带来的巨大收益。所以，千万别小看南台月酥皮月饼这一层层薄如蝉翼的酥皮，手工擀面比现在最先进的机器压面能达到的程度还要薄很多。

　　成都南台月直到现在，每年中秋都还会从潮汕地区聘请从业经验10年以上的手艺高超的老师傅来领衔“手工开酥”的绝活儿。

　　8月，天气虽然还是盛夏的模样，但时令却已立秋，中秋气息渐浓。南台月的酥皮月饼大家都爱吃，自然是中秋传递心意的绝佳礼物。今年我已经提前收到了南台月的「知秋」礼盒，简洁素雅的设计，摒弃华丽的包装，却有着本真的时髦，让人更向往内里食物的味道。

　　一枚宣纸信笺，带着时光痕迹，深藏中秋的传统寓意。拆开礼盒的过程颇有仪式感。内含“莲蓉蛋黄酥皮月饼”与“金翡翠莲蓉奶酥饼”，还有新品“黑米海苔米花酥”及“椒盐米花酥”。皆是将成都人熟悉的童年滋味赋予了创新。

　　正因为大家都会买来自己吃，南台月每年也会贴心推出实惠的“家庭装”，方便大家享用。今年的家庭装共有4种口味，包括“莲蓉蛋黄酥皮月饼”、“混装酥皮月饼”、“云腿酥皮月饼”、“莲蓉肉松酥皮月饼”，每盒8枚。若是要馈赠亲友，南台月亦有多款雅致礼盒。

　　淘礼汇官网成都人的团圆滋味，总少不了一口南台月的酥皮月饼。