如何教你做月饼

健康成效

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶：富含蛋白质
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料

奶黄冰皮月饼的做法

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1.先制作奶黄馅；


鸡蛋参加砂糖50g，打至砂糖完全消融后参加牛奶185g，搅打平均！

2.把搅拌好的牛奶蛋液过筛后，参加澄粉50g，搅拌平均。

3.把黄油提前隔热水消融成液体，待凉后倒入蛋液中，搅拌平均。

4.把搅拌好的蛋液放入蒸锅中，每隔3分钟搅拌一次，蒸15分钟即可。

5.把蒸好的奶黄馅，搓成20g一个小团，备用

6.把糯米粉、粘米粉、澄粉和糖粉一起混合。倒入牛奶、玉米油和炼乳搅拌到平均无颗粒的状态（假如不怕费事的面糊最好也过筛一下）

7.放入锅中，上汽后大火蒸制20分钟左右，至完全熟透。

8.蒸制的进程，炒适量糯米粉作为手粉防粘之用，小火不断翻炒，到粉微微发黄即可

9.蒸好的冰皮趁热用筷子或许刮刀搅拌顺滑，再揉搓成细腻的面团。

10.把揉好的冰皮分红30克一份搓圆。

11.沾手粉，把一份冰皮压扁包入奶黄馅，一边转动一边向上推冰皮，渐渐封口，揉圆。

12.把手粉撒入模具，让模具每个角落都沾满手粉，再磕去多余的手粉，放入包好的月饼胚，压制成型。

13.冰皮月饼包好后，放入密封盒，冷藏4到6小时内外凉透，味道更佳！